Inició el ciclo de formación en elaboración de conservas saladas

Con el objetivo de fomentar el valor agregado en la producción alimenticia local, comenzó esta semana en el Instituto Superior de Formación Técnica 135 el ciclo de formación sobre “Elaboración, Producción y Comercialización de Conservas Saladas”.

La jornada inaugural contó con una importante convocatoria de aproximadamente 30 asistentes, quienes dieron inicio a un recorrido teórico-práctico que se extenderá durante tres encuentros.

El lanzamiento contó con la presencia de autoridades municipales y técnicas, entre ellas la secretaria de Desarrollo Local, Victoria Irañeta; la directora de Bromatología y Zoonosis, Soledad Galíndez; la técnica del INTA Saladillo, Rosana Nogareda; y la capacitadora municipal Josefina Alanis.

Esta articulación entre la Municipalidad, el INTA y el ámbito educativo busca no solo capacitar, sino también profesionalizar los emprendimientos locales, brindando seguridad técnica a los futuros productores.

Contenidos del programa

Durante el desarrollo del curso, los participantes profundizarán en pilares fundamentales para el rubro alimenticio:

• Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y normas de higiene.
• Seguridad alimentaria y métodos de conservación.
• Tecnología aplicada: Uso y manejo de autoclaves.
• Gestión comercial: Estrategias para la salida al mercado de los productos.

Desde la Secretaría de Desarrollo Local destacaron que este tipo de iniciativas son fundamentales para generar nuevas oportunidades de crecimiento económico en la comunidad, consolidando una red de trabajo conjunto entre el Estado, los organismos técnicos y las instituciones educativas.