La Dirección de Bromatología municipal, a cargo de Pablo Díaz, continúa desarrollando acciones de concientización y prevención en la Semana de lucha contra la Triquinosis, reforzando la importancia de realizar los controles sanitarios para proteger la salud pública.
El funcionario recordó que ante la faena de animales para consumo propio es fundamental enviar una muestra refrigerada de entraña al Laboratorio Municipal para la realización del análisis de triquinosis mediante la técnica de digestión artificial, método reconocido y eficaz para detectar larvas del parásito Trichinella spp.
Las muestras se reciben los martes y jueves de 8 a 12 horas en el Laboratorio Municipal de Roque Pérez, ubicado en la Terminal. Para consultas o información, los vecinos y vecinas pueden comunicarse al (2227)54-6996 o al correo electrónico [email protected].
Desde Bromatología brindaron recomendaciones para prevenir que los cerdos se parasiten, destacando la importancia de mejorar las condiciones de crianza y alimentación de los animales.
Entre las medidas preventivas se recomienda mantener los establecimientos en condiciones higiénico-sanitarias adecuadas; alimentar correctamente a los cerdos y evitar el contacto con basura o desperdicios; controlar y eliminar plagas y roedores; y evitar la acumulación de residuos y malezas en los criaderos.
También instan a almacenar correctamente el alimento, evitando el acceso de roedores y animales silvestres; eliminar de manera segura los cadáveres de animales mediante fosa, cremación o enterramiento con cal; no consumir productos sin antes conocer los resultados de los análisis de laboratorio; y tener presente que salar o ahumar la carne no elimina el parásito.
También remarcaron que los cerdos parasitados no presentan signos clínicos visibles, por lo que el análisis de laboratorio es indispensable para garantizar productos seguros.
Desde el área solicitaron notificar de manera inmediata cualquier sospecha o presencia de triquinosis a las oficinas de SENASA o a las autoridades sanitarias locales.
“Evitar poner en riesgo la salud pública también significa cuidar la actividad productiva y promover prácticas responsables en toda la comunidad”, recalcó Pablo Díaz.
