El director general de Cultura y Educación de la Provincia de Buenos Aires Alberto Sileoni y el ministro de Desarrollo Agrario bonaerense Javier Rodríguez, junto con el intendente municipal de Saladillo José Luis Salomón, presentaron la flamante sala industrial destinada la elaboración de quesos de pasta dura y semidura en la Escuela de Educación Secundaria Agraria 1 “Ing. Horacio Giberti” de Cazón.
Rodríguez entregó a la directora de la Escuela Agraria Laura Buezas, el certificado de habilitación de la sala como Pequeña Unidad Productora de Alimentos Artesanales (PUPAA).
Cabe señalar que las PUPAAs son salas que se ajustan a la normativa del Código Alimentario Argentino y están destinadas a la elaboración de productos de bajo riesgo sanitario, como quesos de pasta dura y semidura, conservas, panificados, dulces, entre otros. Lo que no se pueden hacer son alimentos que requieren cadena de frío directa.
“Esto es parte de un programa que el Ministerio de Desarrollo Agrario viene llevando a cabo en consonancia con la DGCyE”, remarcó el ministro Rodríguez. Mientras que Salomón destacó el aporte municipal “para la habilitación de la sala de quesos de la Escuela Agraria, financiando la ejecución de la línea eléctrica de media tensión que abastece a la PUPAA”.
“Estas son las cosas positivas que tiene la obra pública, sobre todo cuando están combinadas con educación y producción. Es un combo ideal para el desarrollo de una comunidad”, subrayó el mandatario comunal saladillense.
