Diabetes: alimentación y acompañamiento nutricional, claves para prevenir y cuidar la salud

En el mundo, 589 millones de adultos de entre 20 y 79 años viven con diabetes, lo que representa 1 de cada 9 personas de ese grupo etario. Además, 252 millones desconocen que tienen la enfermedad. Según el Atlas de la Diabetes 2025 de la Federación Internacional de Diabetes (FID), se estima que para 2050 el número de adultos con diabetes podría alcanzar los 853 millones.

En Argentina, la situación también requiere especial atención: aproximadamente 14 de cada 100 adultos de entre 20 y 79 años viven con diabetes y se estima que el 29,1% desconoce su diagnóstico, de acuerdo con las estimaciones de la FID para 2024.

La diabetes es una enfermedad crónica y metabólica caracterizada por niveles elevados de glucosa (azúcar) en sangre, debido a una producción insuficiente de insulina o a una utilización ineficaz de esta hormona, producida por el páncreas y fundamental para regular la glucemia.

En particular, la diabetes tipo 2 puede desarrollarse durante años sin síntomas evidentes, por lo que la detección temprana y los controles de salud son fundamentales para prevenir complicaciones.

“Las personas con diabetes necesitan aprender sobre su alimentación, mediante la educación diabetológica, para que puedan planificar las diferentes comidas y situaciones de la vida cotidiana con el equipo médico tratante, en el cual es clave que siempre cuente con un profesional de la nutrición experto en la temática”, explicó la licenciada en Nutrición (MP 3808), Sofía Laura Miraglia, matriculada en el Colegio de Nutricionistas de la Provincia de Buenos Aires.

Con un seguimiento y tratamiento adecuado se pueden prevenir complicaciones y llevar una vida normal, sin embargo, la diabetes mal controlada es una causa importante de ceguera, insuficiencia renal, infarto de miocardio, accidente cerebrovascular y amputación de los miembros inferiores.

La diabetes se presenta principalmente en dos formas: tipo 1 y tipo 2. También existe la diabetes gestacional, que se diagnostica durante el embarazo y puede generar complicaciones para la madre y el bebé, como hipertensión arterial y un peso elevado al nacer. Además, aumenta el riesgo de que ambos desarrollen diabetes tipo 2 en el futuro.

La diabetes tipo 2 es la más frecuente y representa alrededor del 85-90% de los casos. Se caracteriza por una menor respuesta del organismo a la acción de la insulina (resistencia a la insulina) y, con el tiempo, por una producción insuficiente de esta hormona. Aunque es más habitual en adultos, también puede presentarse en personas jóvenes.

Este tipo de diabetes está asociada al sobrepeso y obesidad, y esta condición en sí misma produce resistencia a la acción de la insulina. También se asocia a una alimentación inadecuada y a falta de actividad física, además de antecedentes familiares en esta enfermedad.

En el marco del Día Mundial de la Diabetes, el Colegio de Nutricionistas de la Provincia de Buenos Aires puso el foco en la importancia de la prevención y el acompañamiento nutricional en el abordaje de esta enfermedad.

Desde la institución destacaron que los licenciados en Nutrición cumplen un rol fundamental dentro de los equipos interdisciplinarios de salud, junto a médicos, psicólogos y enfermeros. Su intervención permite acompañar a cada persona en la construcción de hábitos saludables, brindándole herramientas para elegir y combinar alimentos, organizar sus comidas y cuidar su salud, sin recurrir a prohibiciones innecesarias.

En cuanto a una alimentación saludable, la nutricionista Miraglia recomendó “evitar los alimentos ultraprocesados” y “aumentar el consumo de fibra, incluyendo frutas, verduras, legumbres, cereales integrales, semillas y frutos secos en la dieta diaria”.

Además de llevar adelante una dieta saludable, según la Organización Mundial de la Salud (OMS), es fundamental realizar actividad física de manera regular; liberarse del estrés; evitar el sedentarismo; y prescindir del consumo de tabaco.

La diabetes es una enfermedad crónica, pero no una sentencia. Con un diagnóstico temprano, un tratamiento adecuado y un estilo de vida saludable, es posible vivir una vida plena y saludable.