Capacitan a auxiliares sobre gestión y abordaje integral del Servicio Alimentario Escolar

La primera jornada del curso se dictó en el CEC 802

El Consejo Escolar de 25 de Mayo y el Ministerio de Desarrollo de la Comunidad bonaerense comenzaron a dictar este viernes el curso de “Gestión y abordaje integral del Servicio Alimentario Escolar”. La primera jornada, que reunió a unos 168 auxiliares de la educación -y también a aspirantes al listado-, se llevó adelante en el edificio del Centro Educativo Complementario 802, en calle 27 entre 2 y 3, y estuvo a cargo de la nutricionista Elena Taminelli.

Se trata de una capacitación oficial, que otorga puntaje y es diseñada por la Dirección de Nutrición y Calidad de los Alimentos del Ministerio de Desarrollo de la Comunidad. Y en caso del distrito veinticinqueño, es obligatoria para aquellas personas que trabajan en los comedores escolares, y opcional para quienes están a cargo de los servicios de desayuno y meriendo en las distintas escuelas.

El curso consta de diez módulos que se dictarán de manera presencial y virtual, teniendo una duración de siete semanas. En este sentido, están previstos otros dos encuentros presenciales (los viernes 23 de junio y 7 de julio respectivamente) que se suman al de éste viernes, con una duración de tres horas cada uno, y el resto del contenido se trabajará desde el aula virtual (Moodle).

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En cuanto al trabajo en el aula virtual, será asincrónico. De esta forma, cada participante podrá acceder en cualquier momento, sin un horario específico, con el fin de promover la autogestión y organización de esa información como resulte más apropiado.

A lo largo de los módulos se irán trabajando diversos temas, desde cómo deben ser los procesos de almacenado, conservación y cocción de los mismos preservando en todo momento su inocuidad; hasta la importancia de promover una alimentación saludable, adaptada en el caso de aquellos niños, niñas y adolescentes que presentan celiaquía, y el rol central que cumple la escuela en la construcción de entornos escolares saludables.

Cabe destacar que la realización del curso y su correspondiente evaluación, otorgará a los participantes el carnet único de manipulador de alimentos, requisito necesario para todos aquellos que estén o pudieran estar en contacto con alimentos, según el artículo 21 del Código Alimentario Argentino.

Capacitación sobre gestión del SAE
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