El Municipio de 25 de Mayo, en el marco de las políticas públicas orientadas a la seguridad alimentaria, alcanzó una cifra significativa: ya son más de 1400 los vecinos que cuentan con su Carnet Nacional de Manipulación de Alimentos.
La capacitación, a cargo de la nutricionista Gabriela Canteli, se desarrolla de forma periódica tanto en la ciudad cabecera como en las localidades del interior, con el objetivo de garantizar la inocuidad de los productos que llegan a la mesa de las familias veinticinqueñas.
Un requisito obligatorio y nacional
Es importante recordar a los comerciantes y empleados que, desde mediados de 2024, la libreta sanitaria perdió vigencia. Según el Código Alimentario Argentino, el único documento válido ahora es este carnet, que cuenta con una duración de tres años y es reconocido en todo el territorio nacional.
“Manipuladores son todos; desde quien maneja un camión y descarga cajas cerradas, hasta el que manipula carnes, verduras, cocineros y mozos”, enfatizó Canteli, recordando que las charlas se realizan una o dos veces por mes.
Contenidos y fiscalización
Durante las jornadas, los asistentes reciben formación técnica en:
- Higiene personal y vestimenta adecuada.
- Prevención de enfermedades de transmisión alimentaria (ETA).
- Control de temperaturas de cocción y almacenamiento.
- Requisitos de higiene en los locales.
Desde la Dirección de Bromatología informaron que las inspectoras municipales recorren habitualmente los comercios del partido para solicitar este carnet, el cual es un requisito indispensable para cualquier actividad vinculada a la cadena alimentaria en el distrito.
